いまよりちょっと

ペーパードリップでの一杯にすっかり慣れてくると、ふと別の器具が気になり始める瞬間があります。喫茶店のカウンターでポコポコと音を立てるガラスの器具や、キャンプ場で見かける銀色のポット。「あれ、どうやって淹れているんだろう」と、心のどこかに引っ...

コーヒーの98%は水。軟水と硬水で味がどう変わるか、日本の水道水が実は優秀な理由、ウイスキーの加水や氷の選び方まで解説。0円のカルキ対策からウォーターサーバーまで、水のグレードアップ3段階も紹介します。

コーヒーの挽き目を5段階の早見表で解説。ドリップは中細挽き、フレンチプレスは粗挽きなど器具別の正解と、苦い・薄いときにどちらへ調整するかのチートシート付き。微粉対策や焙煎度での微調整まで分かります。

カフェオレ・カフェラテ・カプチーノ・マキアート・カフェモカの違いを早見表で整理。分かれ目は「ベースがドリップかエスプレッソか」「ミルクが液体か泡か」の2つだけ。マシンなしで自宅で作る方法も紹介します。

コーヒーの味の違いが分かるようになる練習法を解説。味わい5要素の探し方、SCAフレーバーホイールの使い方、自宅のマグカップでできる簡易カッピング6手順、飲み比べのコツまで。初心者でも今日から始められます。