前回紹介したタイムモアのコーヒーミルを手に入れて、豆を挽く喜びを覚えてしまったあなた。
おめでとうございます。あなたはそのミルのない生活には戻れません。
詳細は「極上の挽き心地を体験！最強の手引きコーヒーミル」をご覧ください。
さあ、次のステップへ進む時がきました。
挽きたての豆があるなら、それを最高の一杯にしてやらないともったいない。そのためにぜひ揃えてほしいのがコーヒードリッパーです。
今回は数あるドリッパーの中から、初心者にも玄人にも長く愛されてきたHARIO V60を紹介します。
そもそもドリッパーって何をするもの？
コーヒーを粉にしたあと、お湯を注いで成分を抽出する器具がドリッパーです。
インスタントや缶コーヒーとの最大の違いは、自分でお湯の量・速度・タイミングなどの”抽出”をコントロールできること。
つまり、ドリッパーを使うということは「自分だけのコーヒー」を作るということ。
ちょっと大げさに聞こえるかもしれませんが、これが思いのほか楽しくて沼るんです。
HARIO V60 とはどんな器具か
HARIO（ハリオ）は日本発のコーヒー器具ブランド。V60はその中でも世界的に支持されているドリッパーです。
名前の「V」は円錐（コーン）形のV字、「60」は円錐の角度60度から来ています。
なんか数字が並ぶと急に玄人感が出てきてかっこいい。
V60の最大の特徴は「らせん状のリブ（溝）」と「大きな穴ひとつ」。
この構造のおかげで、お湯の注ぎ方によって抽出の速さを自分でコントロールできます。
ゆっくり注げばじっくり抽出、素早く注げばあっさり。同じ豆でも全然違う味になるのが面白い。
V60 の種類と選び方
HARIO V60にはいくつか種類があります。素材ごとに特徴が違うので、自分に合ったものを選びましょう。
プラスチック（樹脂）製
- 価格： 1,000円前後（最も安い）
- 特徴： 軽くて割れにくい。熱伝導率が低いので温度が安定しやすい
- おすすめの人： コスパ重視、初めての1台が欲しい人
セラミック製
- 価格： 3,000〜4,000円程度
- 特徴： 重厚感があり保温性が高い。キッチンに出しておいてもオシャレ
- おすすめの人： インテリアとしても使いたい人
銅製（メタル）
- 価格： 10,000円以上
- 特徴： 熱伝導率が非常に高く、湯温が豆に素早く伝わる。プロ仕様
- おすすめの人： 本格的に追求したい人、プレゼントにしたい人
初心者にはプラスチック製が断然おすすめ。
安いし軽いし、何より失敗しても気にならない笑。慣れてきたらセラミックや銅製にアップグレードするのも一つの楽しみです。
実際に使ってみてわかったメリット
① 抽出のコントロールで「自分の味」が作れる
市販のドリップバッグは誰が淹れても同じ味になる（それはそれで良い）のですが、V60は注ぎ方ひとつで味がガラッと変わる。
甘みを出したければゆっくり蒸らし時間を長めに。すっきりさせたければサッとお湯を注ぐ。
「今日は昨日より苦みが少ないな、なんでだろ？」とコーヒーを飲みながら考えるのが楽しい。
② シンプルな構造で洗いやすい
穴がひとつの円錐形なので、構造がシンプルで洗いやすい。毎日使うものだから、手間がかからないのは大事です。
③ コーヒーフィルターが手に入りやすい
HARIO V60用のペーパーフィルターはコンビニでも手に入ることがあるほどメジャー。消耗品の入手性は大切なポイントです。
④ 世界中のバリスタが使っている信頼感
世界大会でも使用されるほど評価されているドリッパー。「プロも使ってる」という安心感はあります。
気になるデメリット
お湯の注ぎ方で味がブレやすい
これは裏を返せば「コントロールできる」ということでもあるのですが、初心者がてきとうに注ぐと毎回違う味になりやすい。安定させるには少し練習が必要です。
対策： ドリップケトルとスケールで計量しながら淹れると味が安定します。
ペーパーフィルターのコストがかかる
毎回ペーパーフィルターを使い捨てするのでランニングコストが発生します。
とはいえ、1枚数円〜十数円なので、気になる金額ではないです。
プラスチック製は温度差に弱い？
冬の寒い日に使うと、お湯とドリッパーの温度差でひび割れが起きます。
ひびが入っても漏れずに使えますが、しばらく使っていると完全に割れて壊れます。
使っているうちに入る細かい傷なども、ひび割れの要因かもしれません。
※個人的な持論です。
そんなこんなで、私の家にあるものは３代目です。
だいたい２年ほどで壊れて買い替えますが、高いものではないので、消耗品と割り切っています。
V60 でコーヒーを淹れる基本の流れ
いろいろ難しく考えなくて大丈夫です。
とにかくまずは、コーヒーを淹れる工程に慣れましょう！
- ペーパーフィルターをセットして、サーバー（カップ）の上にドリッパーを置く
- フィルター全体にお湯を流しかける。（紙臭さを流す。特に茶色のフィルター）
- 挽いたコーヒー粉を入れる（1杯分：10〜12g程度）
- 蒸らし： 少量のお湯（粉全体が濡れる程度）を注いで30秒待つ
- 本注ぎ 中心から外側に向かって「の」の字を描くように、数回に分けてゆっくり注ぐ
- お湯が落ちきったら完成！（約10g：160ml 〜 12g：180ml）
コーヒー粉がふわっと膨らむ「蒸らし」の瞬間、これを見るのが最高に好きです！
豆が新鮮な証拠でもあるのでテンション上がります。
お湯を注ぐのって意外と難しいんですよ！
その他にも豆の挽き方や焙煎度でお湯の温度を変えたり、ペーパーにお湯ががからないように注いだり、抽出時間を守るなど細かいお作法はいっぱいあります。
しかし、初心者のうちはそんなことよりドリップの楽しさを体験しましょう！
その他を考えるのは、ドリップに慣れてきてからで大丈夫です。
まとめ｜ミルとセットで持ちたいドリッパー
手挽きコーヒーミルを持っているなら、次はぜひV60ドリッパー。
初心者も玄人も使っている間違いないドリッパーです。
挽きたての豆 × V60 の組み合わせは、いつものコーヒー時間を「体験」に変えてくれます。
まずはプラスチック製のものから始めて、慣れてきたらグレードアップしていくのがおすすめ。
まだコーヒーミルを持っていない方へ：
コーヒーグラインダーについては「極上の挽き心地を体験！最強の手引きコーヒーミル」もあわせてどうぞ。このミルとセットで揃えると最高です。
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