チーズ

チーズとワインの合わせ方は、重さと熟成度をそろえる、同じ産地どうし、青カビには甘口、クリーミーなチーズには泡の4つが基本。カマンベールやゴルゴンゾーラなど定番7種に合うワインの早見表と、11月11日のチーズの日に開けたい3本を紹介します。